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用料 ?
低筋面粉 400克
黄油 260克
糖粉 60克
细砂糖 100克
鸡蛋 2个
牛油曲奇的做法 ?
黄油提前室温软化
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糖粉和细砂糖加入黄油拌匀，打发至颜色发白
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分2到3次加入鸡蛋，拌匀
加入鸡蛋后，打至鸡蛋液被黄油吸收
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低筋面粉过筛
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加入低筋面粉，拌匀
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装裱花袋，挤曲奇啦
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装袋，裱花……我用的展艺的樱花裱花嘴
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上火200，下火180，第二层，约25分钟～曲奇大小不同烘烤时间不同，掰开如果中间没熟透的，就要再烤多一阵子
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做法二：
牛油曲奇的做法 ?
黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀
用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发
黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可
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分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
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黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象，打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地
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在黄油糊里倒入香草精搅拌均匀
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低筋面粉筛入黄油糊。(做巧克力曲奇，把可可粉和低筋面粉混合后一起过筛)，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊
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曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了，挤的形状可以随自己的喜欢
烤箱中层，上下火190度，10分钟左右（最后几分钟最好守在边上看着点，看到颜色上到自己满意就可以取出来了）
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评论列表（3条）
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