网上有关“骨头汤怎么炖最好喝”话题很是火热，小编也是针对骨头汤怎么炖最好喝寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎
有关骨头汤杂图
有关骨头汤杂图(10张)
，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
步骤编辑
第一步
将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步
将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步
用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步
撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50克左右。
第五步
从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷
骨头汤
骨头汤(5张)
、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第六步
炖至2-3小时后出汤，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
做法编辑
就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制，然后加上各种调味料辅以调味就可以。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。
排骨洗净刀剁宽长各5厘米的小块。旺火炉上将猪油或素油烧红，排骨下锅炒至灰白色。排骨炒干水分，下盐水姜煨一下，放 足清水以盖住排骨以上，旺火上煨半小时后，加入味精、料酒、葱白，移砂罐用温火上煨2小时即成。
1、排骨在熬 前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专 家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
排骨汤怎么炖最好喝冬瓜排骨汤
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎
有关骨头汤杂图
有关骨头汤杂图(10张)
，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
步骤编辑
第一步
将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.
第二步
将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步
用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第四步
撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50克左右。
第五步
从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷
骨头汤
骨头汤(5张)
、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第六步
炖至2-3小时后出汤，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
做法编辑
就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制，然后加上各种调味料辅以调味就可以。这个骨头汤炖制的时间比较长，通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。
1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块；
2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫；
3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有材料）；
4、倒入少许料酒，高压15-30分钟（视火力大小而定）；
5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可。
小贴示
大骨汤有关
大骨汤有关(19张)
1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替（比如蛏干），要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感；
2、煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫，这样煮出来的汤才没有腥味；
3、煮肉类汤的时候放几滴料酒（白酒）也会很好的去除腥味；
4、如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤；
5、不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道。
做法二
用料
白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
大骨汤其他系列
大骨汤其他系列(12张)
1.白萝卜去皮切滚刀块备用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。
3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了！
小贴士
炖大骨的煲内，水要一次加足，不能中途添加；
炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可；
炖大骨汤时,汤里要加点醋,骨头里的钙质才会炖出来。
做法三
主料：大骨头一根
配料：洋葱一块姜一块木耳几朵
调料：盐醋生抽糖八角小茴香花椒香叶
1、大骨头洗净，加姜片洋葱块焯水。
2、泡好的木耳择去根儿。
3、准备调料，干性香料不必太多。杯子里面黄黄的生姜汁，这个用鲜姜就可以了，我做糖醋子姜腌出的汁儿，正好用上了。上等酿造醋15克，生抽5克，盐4克，（开锅后还可以调整味道）糖10克。
4、焯好的骨头洗净，入电压力锅，
5、配料全部放入，加适量的水，选择肉类程序，等压力锅自然落阀后开锅再次调味，主要是加盐以满足自己的口味儿。
小贴士：
1、骨头块儿比较大，焯水一定要透，这样汤才清。
2、这汤对醋的要求较高，如果醋不够好，成品会受影响。
3、配菜可以加入黄花木耳海带或者其它干菜。依自己口味儿调整。
海带炖排骨教程
排骨汤怎么炖好喝可以教你一个比较好的排骨汤的做法，先在锅中放入冷水姜片儿。再放入小排焯水，焯水之后再倒入料酒，水开后打去浮沫，将超过水的羊排捞出控水。用冲清水再冲洗一遍，放入砂锅中准备一段玉米切断后放入砂锅胡萝卜。切块放入砂锅，放入泡好的海带丝，加入清水，水没过食材，放入葱姜。再准备一个小茴香，花椒等通知，烧开后关小火。带汤汁滚烫后盖上锅罐儿煮两个小时就可以了。不，它实际上是可以做很多种搭配的，而且排骨汤是很营养的食材排骨汤可以。用冬瓜薏米排骨汤就是一种很典型的营养价值很高的养生保健汤。这款汤不仅可以用于清热解毒消暑，而且可以作为一款滋补汤，对于身体虚弱的人补身体。来说非常的有效果，而且这款汤的味道清香淡雅，无论是夏季还是冬季都非常适合食用。炖排骨汤一般食材一定要选择新鲜的，只有新鲜的食材经过烹煮才会显出本身的鲜味儿，二是不要添加太多的香料，炖排骨汤不要添加太多的香料，以食材新鲜为主的汤。是最合适的。大火烧开后炖排骨时刚开始用。要大火烧开，这样可以有效地去掉排骨油腻。在正式炖汤前，把排骨斩块备用，热水焯一下去腥味，然后洗干净，放入锅中热水烧开，去掉浮沫以及学习之后用清水洗干净，然后再炖汤。上的步骤都是这样的。至于说，怎样来搭配食材，可以根据自己的需要和选择了进行排骨汤的食材的搭配和选择。
海带丝针对当代人而言，早已不是什么新奇的食材了，这一海带丝实际上便是海里边生长发育的一种海菜，可是有很多运用使用价值的，很多人会挑选海产生煲汤吃，海带丝煲汤才会更软，吃的情况下才会出现浓浓香气，运用海带丝煲汤的情况下大家也会在这个时候加上猪排骨来炖海带汤，海带炖排骨汤也是当代人较为了解的特色美食，那麼这一海带丝都炖排骨汤的作法有什么呢?
作法一
原材料
干海带适当、猪排骨250G、蒜3瓣、姜4片、小茴香一粒、麻椒8粒上下、辣椒干1-2颗、生抽酱油、酱油、米酒、盐、糖各适当
作法
1. 干海带提早3个钟头泡发，清洗，掰成或是切割成和猪排骨类似尺寸的块状。
2. 排骨焯水，清洗，控干。
3. 锅内火油，约6分热，入猪排骨煸炒，了解表层匀称裹上油，呈橙**，入米酒，再次煸炒一会。
4. 锅内添加开水，以吞没猪排骨为宜。添加生姜片、蒜、小茴香、麻椒、辣椒干，火灾烧开，转中文火炖1个到一个半小时，至猪排骨软嫩。
5. 海带丝绰水，除腥。
6. 至猪排骨软嫩，入生抽酱油、酱油、海带丝，火灾烧开转中文火再次炖20分钟上下，至猪排骨内外匀称着色进味。
7. 添加盐、糖再次烧煮10分钟，转火灾略炒糖色就可以。
作法二
原材料
主要材料：猪排骨500g，海带结150g，姜1一小块，葱结1个酒1一茶匙，盐适量，鸡精粉适当
作法
猪排骨清洗后入式开水中绰水，用冷水清洗干净，姜切一片;
2)海带结自来水泡透，清洗砂泥，用烧开后，再用冷水清洗，控干水;
3)锅中添加猪排骨、海带结、生姜片、葱结和水，烧开后加酒，转文火煮2小勺，用盐、鸡精粉调料就可以;
作法三
原材料
腔骨，马铃薯，姜，八角茴香，猪排，海带丝，麻椒，肉蔻
作法
1.猪排骨用了2种，腔骨(骨骼多肉植物少)和猪排(肉略微多一点的那类猪排)。2种配搭具有美味可口的汤喝又肉多吃。
2.猪排骨凉水入锅，添加生姜片、八角茴香、麻椒
3.大火烧开，去白沫子，等水要沸不沸的情况下，就捞起来控干，随后用温开水清理干净。
4.海带结清理干净也自来水略微焯一下，马铃薯切滚刀块。
5.把马铃薯、海带丝、猪排骨放进电高压锅，加生姜片3片、肉蔻1粒(千万别多放)、八角茴香1个，熬汤键，标准档就ok了~~。
上边的这种作法就是这个海带炖排骨汤做法，当运用海产生炖排骨汤的情况下我们务必要开文火来炖，炖到猪排骨上边的肉必须往下掉的模样，那样的海带炖排骨汤才更美
关于“骨头汤怎么炖最好喝”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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我是里驹号的签约作者“星宇”
本文概览：网上有关“骨头汤怎么炖最好喝”话题很是火热，小编也是针对骨头汤怎么炖最好喝寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。扇子骨500克...
文章不错《骨头汤怎么炖最好喝》内容很有帮助