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法律分析：1.餐厨废弃物产生单位要配置使用符合标准的餐厨废弃物收集容器、油水分离器或隔油池等设施。废弃物要使用专用的餐厨垃圾车来进行收集收运，不得私自倾倒。
2.餐厨废弃物产生单位要严格落实好“三书一账”(告知书、承诺书、协议书、台账)制度。与环卫部门备案，确定每天的餐厨垃圾及废弃物由谁来收运，以及收运的餐厨垃圾车，收运的量和去向。
3.对违反本公告的单位和个人,将依据相关法律、法规,由相关行政执法部门予以查处。
法律依据：《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》 第三条 国家对固体废物污染环境的防治，实行减少固体废物的产生量和危害性、充分合理利用固体废物和无害化处置固体废物的原则，促进清洁生产和循环经济发展。
国家采取有利于固体废物综合利用活动的经济、技术政策和措施，对固体废物实行充分回收和合理利用。
国家鼓励、支持采取有利于保护环境的集中处置固体废物的措施，促进固体废物污染环境防治产业发展。
法律主观：
违反本条例有关环境卫生管理规定的，依照下列规定予以处理:(一)违反本条例第四十五条规定，随意倾倒、抛洒、堆放生活垃圾的，责令限期清除，对单位处五千元以上五万元以下的罚款;对个人处二百元以下的罚款;(二)违反本条例第四十八条规定，未经许可从事经营性餐厨垃圾收集、运输或者处置活动的，责令停止违法行为，没收非法收集、运输、处置的餐厨垃圾及其他相关非法物品，并处五千元以上三万元以下的罚款;将餐厨垃圾交由未取得经营服务许可的单位或者个人收集、运输、处置的， 责令限期改正 ，逾期不改正的，可以指定环境卫生专业服务单位收集、运输和处置，所需费用由违法行为人承担，处五百元以上五千元以下的罚款;(三)违反本条例第五十一条第一款规定，施工单位和建筑垃圾消纳场所、中转场所经营单位未采取建筑垃圾管理措施的，责令限期改正;逾期不改正的，处一千元以上五千元以下的罚款;(四)违反本条例第五十二条规定，未取得建筑垃圾经营服务许可资格从事建筑垃圾经营服务的，责令限期改正，处五千元以上五万元以下罚款。建筑垃圾经营服务企业在许可期限内违反许可条件从事经营服务的，处五千元以上五万元以下罚款;情节严重的，并处吊销建筑垃圾经营服务许可证;(五)违反本条例第五十三条规定，建筑垃圾经营服务企业未随车携带清运卡的，处二百元以上一千元以下的罚款。
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