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米粉、米线同粉丝有乜分别
参考:.yimg/i/icon/16/26
米粉,在中国南方地区,亦简称粉。实际就是用稻米做的面条,在中国南方由于盛产稻米,比较流行,一般分为炒粉和汤粉两种。
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米线,是对一种云南食品的特称,其他地方产出的同样食品有时称作米粉,但做法不同。米线是用米制成的截面为圆形的长条状食品,色洁白。有韧性。于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中。一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。
著名的米线当推过桥米线。过桥米线起源于云南蒙自,有100多年的历史。其特殊的地方在于肉汤和佐料:肉汤含有一层厚厚的鸡油用于保温。肉汤温度接近滚烫,但鸡油阻止了蒸汽的挥发,所以外观看不出其滚烫来。吃的时候现把切得极薄的猪瘦肉片和打开的生鹌鹑蛋放入肉汤,用筷子稍微搅拌使生食充分烫熟。然后把米线拨入肉汤,加入上述的其他佐料拌匀食用。
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参考:tbn0.google/images?q=tbn:pu5Al7fpIk5y3Mblog.uimt/archives/950212-12
粉丝是中国常见的食品之一,往往又叫做粉条丝、冬粉(主要在台湾)或春雨(主要在日本)。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有「丝」之名的由来。在中国,最著名的粉丝是龙口粉丝。
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参考:lady.tom/uimg/2006/11/8/xulezheng/5984_35231
,米粉和米线都是由米做成的
粉丝是由绿豆做成的
米粉系幼D,
米线就比米粉粗D。
两者都系白色,米做的。
米粉、米线多用来作汤粉炒粉
而粉丝就同米粉差唔多粗幼,用绿豆做
不过滑D同半透明
粉丝就用来炒做菜,米粉系幼D,
米线就比米粉粗D。
两者都系白色,米做的。
米粉、米线多用来作汤粉炒粉
而粉丝就同米粉差唔多粗幼,用绿豆做
不过滑D同半透明
粉丝就用来炒做菜,参考: 自己,米粉和米线都是由米做成的
粉丝是由绿豆做成的,
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