网上有关“猪乸菜是什么菜”话题很是火热，小编也是针对猪乸菜是什么菜寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
3月份正是猪乸菜的旺季，菜地里长得一片绿油油，菜价很廉价。菜摊上卖2元一斤，我买了一斤，老板娘还顺带送几根葱。猪乸菜从外观上很像大白菜，因为常被人误认为大白菜。猪乸菜名字很奇怪，这跟猪有什么关系呢？原来在以前的艰苦岁月里，这种菜因为产量很高，常被拿去喂猪。在我小时候，外婆在自家菜地种了不少，随便往土里里撒上猪乸菜的种子，即使不施肥，猪乸菜也会蹭蹭蹭地长得很快，产量十分好不会长虫子。外婆说猪乸菜比野菜更野，生长力更强。早晚外婆各拿一大捆猪乸菜切碎，再倒入剩饭或者米糠中拌均匀，用来喂猪和鸡营养特别好。除了喂猪，人也常吃。不过一般人会嫌弃猪乸菜味道差点意思，菜叶有点涩而菜梗清甜。但外婆对喂猪菜情有独钟，时不时会给家人炒上一大盘，还拿来招待客人，说是难得的绿色健康食品。
北方的小伙伴告诉我：“在她们老家，这种猪乸菜叫牛皮菜（厚皮菜），小时候特别嫌弃它的土腥味。现在据说多吃能减肥，也就勉强吃习惯了。”什么？这菜猪吃了长膘，人吃了能减肥？这是一件神奇的事，哈哈。
牛皮菜虽然有土腥味，但不妨碍各地区吃货们将它做成美食，有凉拌牛皮菜、猪菜包糯米饭、鱼香厚皮菜、牛皮菜蒸肉、牛皮菜烧嫩胡豆、猪油渣炒猪乸菜、猪大肠炖牛皮菜等。今天分享的是一种家常牛皮菜的做法，通过爆香蒜蓉或者姜丝去腥，放入牛皮菜爆炒，再加腐乳（或者豆豉）和酱油调味提鲜，成品入味下饭，吃起来口感十分清爽。
腐乳炒牛皮菜
材料：牛皮菜1斤、蒜头4瓣、腐乳（辣）4块、特鲜酱油适量、食用油
将牛皮菜洗干净切丝，绿叶部分和菜梗开放。因为这不同部位的菜叶，炒熟的时间不同。菜梗较绿叶部分较厚，如果绿叶和菜梗一起下锅，当菜梗炒熟时，绿叶部分就炒过火。这样不仅营养不好，色泽也不好看。
适量油爆香蒜蓉。广东人炒蔬菜喜欢放蒜。也可放些生姜，既可去腥，也可提鲜。
倒入菜梗，大火炒至断生，再倒入剩下的菜叶翻炒片刻。
取适量腐乳捣碎，倒入锅中翻炒。我这次用的是辣腐乳，取4块腐乳，用汤匙弄碎后倒入锅中。可以用普通的腐乳，比较适合两广地区的口味，不过我觉得这种辣腐乳也别具特色，尝过一次便喜欢上了。
关于“猪乸菜是什么菜”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[雪光泽]投稿，不代表里驹号立场，如若转载，请注明出处：https://hnqlj.com/changshi/202509-3374.html
评论列表（3条）
我是里驹号的签约作者“雪光泽”
本文概览：网上有关“猪乸菜是什么菜”话题很是火热，小编也是针对猪乸菜是什么菜寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。3月份正是猪乸菜的旺季...
文章不错《猪乸菜是什么菜》内容很有帮助