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观音土能吃，但是吃了会导致死亡。
观音土其实并没有什么营养，人体难以吸收，长时间的堆积在肠胃之中，难以排除，渐渐的腹胀如卵，器官都受到压迫，人也就死了。
在旧社会和三年困难时期，穷人在青黄不接时或灾荒年间，常常靠吃观音土活命；这种土可充饥，但不能被人体消化吸收，吃了以后腹胀，难以大便，少量吃不致命；尽管不会饿肚子，但由于没有营养，人还是要死。饥荒年代因吃观音土腹胀如鼓，无法排便，活活憋死之人不计其数。
扩展资料：
观音土就是高岭土，它就是一种粘土，不过其中含有很丰富的矿物质。在国内经济不太景气的时候，很多农民过着吃了上顿没有下顿的生活，饱受着饥饿的烦恼。
而这种土吃进肚子里会给人一种吃饱饭的感觉，那个时候的人已经被饥饿给折磨得苦不堪言，当把所有的粮食、野菜这类都吃完之后，碰到这种可以对给自己吃饱饭感觉的东西，人们都认为这是观音菩萨显灵，自然不会放过，所以就把它叫做观音土。
百度百科-观音土
传说很久以前，在风景秀丽的王屋山，突然流行一种奇怪的疾病，人人胃酸，心呕，肠胃不适，无食欲；方圆百里的郎中无一人能医。无奈，人们登天坛之顶祭天七七四十九日以求神灵相助。此举感动上天，便由观音菩萨化作一人间姥太前来相助；她采来天坛顶峰之土，并将面团放到土中炒制，然后让病人服用，几天后相继痊愈。人们为了感谢菩萨，亲切的称之为"土姥太"，将此面团叫做"土馍"，此土便命名为"观音土"；因为此土又白又细，酷似面粉，后人又叫其"白面土"。（经"国家轻工业食品质量监督检测郑州站"检测，此土含有丰富的钾〈提高胃动力〉、铁、钙、锌，故与传说实属巧合）《本草纲目》记载："壁土拌炒，借土气助脾"，多用于脾虚泄泻；《本草蒙荃》记载："陈壁土制，窃真气骤补中焦"，用于补脾止泻。因此，"土姥太"土馍是王屋山区人民出门远行、休闲待客、馈赠亲友的极好风味特色食品~
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